今日、醤油麹を作ってみた。 塩麹は料理によく使う。 お肉に塗しておくと柔らかくて美味しくなるし 焼き魚などもお塩を振るより美味しく焼ける。 キュウリやナスの即席の漬物も簡単でおいしい。 昨日、友人と会話中に“醤油麹がGoodなんよ〜!”と聞いて …
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