醤油麹

　今日、醤油麹を作ってみた。
塩麹は料理によく使う。　お肉に塗しておくと柔らかくて美味しくなるし
焼き魚などもお塩を振るより美味しく焼ける。
キュウリやナスの即席の漬物も簡単でおいしい。
　
　昨日、友人と会話中に“醤油麹がＧｏｏｄなんよ〜！”と聞いて
早速　作ってみた。　友人曰く、冷奴にかけてもコクがあって美味しいし
お刺身にもＯＫ、“減塩にもなるし〜”　と言っていた。
常温で2週間で出来上がるみたい。　どんな味なのかたのしみ〜　(^^♪

★材料　　　　　　　　
乾燥米麹　　200g　　　　
醤油　　　　250cc　　　　
お湯　　　　100cc
★作り方
醤油にお湯を加えほぐした乾燥米麹を入れる。
常温で一日一回かき混ぜ、2週間で食べれる。